【杭州公司园区食堂采购项目供应商采购公开寻源公告】寻源公告

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发布时间：2026-11-04

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登录查看

园区餐厅供餐采购技术文件

一、项目基本情况及服务概况

项目名称:登录查看（以下简称“甲方”）园区餐厅供餐服务

项目地址:杭州市钱塘新区前进街道绿荫路599 号

项目面积：约1000 平方米，其中：后厨约380 平方米，用餐区约590 平方米，小卖部约

30 平方米。具体以实际交付面积为准。

消费人数：

（一）本公司（同“甲方”）消费人员（指甲方以各种形式雇佣的员工）：

1.餐补发放至消费账户：约125 人；

2.餐补发放至工资账户：约220 人；

3.以上人数根据甲方业务开展情况浮动，包含外送项目人员数（如：福特RDC 入场项目、

整车事业部华东二区等），甲方不做保底。

（二）非本公司消费人员（指入驻甲方园区除甲方员工以外的所有人员）：792 人（参考

2026 年10 月数据），以上人数根据入驻甲方园区的相关方单位业务开展情况浮动，甲方不做

保底。

（三）供应商（以下简称“乙方”）在做是否承接甲方园区餐厅供餐服务项目的决策或做

餐厅经营数据测算分析时应以甲方用餐人员中餐补发放至消费账户的人数为基础，园区内剩余

潜在客户（包括但不限于本公司用餐人员中餐补发放至工资账户的人员和非本公司用餐人员）

的消费挖潜由各供应商结合自身能力做估算，甲方不做保底；

（四）乙方在做是否承接本园区餐厅供餐服务项目的决策或做餐厅经营数据测算分析时应

充分考虑自身经营能力，本公司不对消费人数和消费金额做保底。

经营范围：

1.乙方在甲方园区餐厅内（具体地址：杭州市钱塘区前进街道绿荫路599 号，以下简称“园

区餐厅”）向甲方提供餐饮服务。包括但不限于甲方员工及甲方园区内相关方人员，在早中晚

不同时段提供标准套餐、自选餐、小炒和特色餐，以及小卖部的日常运营服务等。

2.“园区餐厅”的服务范围包括但不限于：食堂（前厅、后厨、包厢等）、小卖部及甲方

指定的在外供餐区域等。

服务年限：合同签订之日起1 年。

供餐时间：（可根据甲方要求进行调整）

早餐：6：30-8:30

午餐：10:50-13:00

晚餐：16:50-19:00

晚上加班餐：19:00-22:00 （具体视加班情况而定）

小卖部：6:30-21：30（乙方可根据自身情况安排营业时间）

二、项目报价方资格要求

1.必须是在工商局合法有效注册的餐饮类经营独立法人企业，注册资金不少于登录查看；

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2.具有合法有效的经营资质及相关从业资格证；

3.必须具备2 个及以上工业企业食堂、学校食堂或事业单位食堂等（就餐人数300 人以上）

成功运营案例，且有2 个及以上正在运营的食堂项目；

4.资金实力能符合公司结算及保证金要求；

5.能开具符合公司要求的合规票据；

6.具有成熟的管理团队、组织机构和运营体系；

7.具有健全、完善的管理制度；

8.员工的聘用关系合法，并且年龄结构组成合理；

9.必须为自有的食堂经营管理团队，且主食须现场加工；

10.乙方可以向甲方除园区外的项目承接员工订餐；

三、投标保证金

1.乙方参加甲方园区餐厅供餐采购项目的招标活动应按甲方要求在甲方指定的时间内向

甲方缴纳伍万元（登录查看）投标保证金。招标活动结束后7 个工作日内，甲方无息退

还该投标保证金。

2.若乙方中标后，无故放弃中标资格对甲方项目推进造成阻滞（或其他任何不利影响）的，

投标保证金不予退还。

四、合同履约保证金

1.甲方确定中标单位后，中标单位应在甲方发出中标通知书后3 个工作日内（且须在合同

签订前），向甲方缴纳登录查看（登录查看）作为合同履约保证金。中标单位也

可向甲方发送书面申请将投标保证金转为合同履约保证金。

2.合同履行期限届满后，甲方应组织人员力量对甲方向乙方提供之场地、设备、设施、工

具进行检查。乙方经甲方检查确认各项场地、设备、设施、工具未损坏并功能正常，且无任何

违约及赔偿责任后方可申请撤场。甲方同意乙方撤场后，于乙方正式撤场后15 个工作日内扣

除相应扣款后无息退还该合同履约保证金。

五、费用结算及支付

1.合同期内乙方自行承担所有的营业资金亏盈风险、人员管理和安全责任等。

2.对账（仅针对餐补发放至消费账户部分的消费数据）。供餐服务款项每月对账结算，具

体结算金额以甲方及其指定员工上一个月在结算终端实际消费金额为准（甲方指定招待餐部分

单独对账结算）。甲乙双方应指派专人负责每月对账事宜。

3.支付（仅针对餐补发放至消费账户部分的消费数据）。付款方式为N+0（即挂即付）。

具体操作为：乙方在对账完成后5 个工作日内按照双方确认之结算金额按国家相关规定向甲

方开具增值税普通发票（合同有效期内如遇国家税率调整，则以调整后的税率为准）。甲方自

收到乙方提供的发票后为乙方办理挂账（挂账一般每月20 日前完成。如因对账或其它原因导

致无法在当月20 日前挂账，则顺延至下月挂账），挂账后当月，甲方按双方确认的金额支付

费用至乙方账户。乙方延迟提供付款申请或未按时足额提供增值税普通发票及其它必需资料

的，甲方有权暂缓付款，并且不承担任何违约责任。

4.支付结算系统。

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（1）甲方无偿向乙方提供支付结算系统1 套，该系统仅用于甲方餐补发放至消费账户员

工的日常消费；

（2）乙方也可根据现场需求，增配其他结算系统（数字或现金），由此产生的相关费用

由乙方自行承担且乙方增配结算系统产生的结算数据不纳入甲方费用结算及支付范畴。

5.合同有效期内，如遇结算及支付方式调整，由甲乙双方友好协商确定后另行签订补充协

议。

六、甲乙双方的权利和义务

（一）甲方的权利和义务

1.甲方有权监督乙方在提供餐饮服务过程中的菜品质量和卫生状况，有权在确保不影响乙

方正常工作的前提下开展巡检抽查。

2.甲方有权按照《食堂管理检查评分表》（附件1）对乙方进行监督，并有权直接从乙方

供餐服务结算款或履约保证金中扣除相应考核款。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣

除履约保金书面通知的3 个工作日内补足履约保证金，否则甲方有权解除合同且不承担任何由

此对乙方造成的损失。

3.甲方膳食委员会每季度组织对食堂（小卖部）满意度进行评价（附件2），并进行食堂

（小卖部）满意度核算（汇总评价得分后计算算术平均数，所有分数四舍五入，保留2 位小数）。

具体的标准为：大于90 分（含）为优秀，80 分（含）—89 分为合格，80 分以下为不合格。

对于食堂满意度评价结果为“不合格”的情形，甲方膳食委员会应当组织人员力量结合《食堂

管理检查评分表》（附件1）对乙方食堂运营情况进行检查，并就发现的问题落实考核并督促

整改，同步对员工多次、高频反映的有关食堂菜品质量、供餐服务等方面提出的问题进行约谈。

满意度评价结果“不合格”的，限期2 周整改，整改后食堂（小卖部）满意度达到合格及以上

的，继续执行合同；整改后仍未合格的，继续整改，直到合格为止。合同期不合格（含整改后

复查）累计超过3 次的，直接终止合同。

4.甲方根据国家有关法律法规和甲方有关规章制度（包括但不限于《杭州长安民生物流

有限公司员工食堂管理办法》〔附件3〕等）对乙方进行管理，乙方应配合甲方安排，服从甲

方代表的管理，且遵守以下规则：（1）甲方相关制度与乙方相关制度冲突时，以甲方相关制

度为准；（2）甲方制度与国家有关法律法规冲突时，以国家有关法律法规为准；（3）甲方有

权根据国家有关法律法规要求或自身管理需求制定或修订有关制度，乙方对甲方于合同签订日

后补充制定或修订的制度应予以追认并积极配合执行。

（二）乙方的权利和义务

1.甲方提供现有的食堂设备、场地供乙方无偿使用，保证进驻前设备运行正常。因乙方工

作中违章操作或非正常使用餐饮设备设施给甲方造成的经济财产损失由乙方承担全部经济赔

偿。合同期间，乙方有义务确保甲方提供的设施、设备等完好无损，因乙方或者其员工原因造

成的损失，乙方负责赔偿。

2.甲方对乙方的服务情况可通过乙方指定的人员进行反馈，乙方应积极解决，必要时，甲

方可直接向乙方相关领导反馈。对于甲方用餐人员的投诉，乙方应在2日内作出反馈并提出可

行的整改方案（特殊情况下，须在12小时内做出反馈并提出可行性整改方案，且在24小时内处

理完毕。包括但不限于：涉及食品安全、食品卫生的事件等）。

3.乙方应合理安排用餐,不出现误餐及供应量不足的情况。否则,乙方须承担由此造成的损

失。

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4.乙方应提供制售食品的工作人员的健康证明等材料，保证从业人员符合国家食品安全要

求。乙方应当将生产及服务人员的合格健康证提供给甲方查看，并在大厅进行公示，同时留存

其复印件备查。如甲方发现乙方工作人员存在健康问题的，乙方应立刻无条件进行更换。若因

乙方原因导致食堂被政府部门查处等情况的发生，甲方有权随时解除本合同，并不承担违约责

任，乙方将承担所有的法律责任，赔偿甲方全部损失。

5.任何情况下，乙方派往甲方工作的人员，与甲方均不构成劳动合同关系、劳务派遣关系、

事实劳动合同关系。乙方工作人员与乙方发生任何劳资纠纷与甲方无关，若因此造成甲方损失，

乙方须赔偿甲方全部损失。

6.乙方应当爱护甲方提供的设施、设备。由于乙方导致设施、设备受损，乙方应当承担赔

偿责任。

7.为确保食品的安全、卫生，乙方应提供新鲜食材，不得出售剩菜剩饭、隔夜饭菜或其他

存在食品卫生安全风险的饭菜，一经发现，须立即进行整改并接受处罚。乙方应对每餐每道菜

品开展食品留样工作，每份留样量不少于125g，留样样品冷藏存放，留样保存期限不少于48

小时（或根据国家有关标准规范进行食品留样）。

8.乙方应加强餐厅卫生管理，防止食物变质和生、熟食的交叉污染，对餐具进行有效消毒，

保证制售人员工作期间身体健康，确保甲方员工的用餐安全，防止食物中毒事件的发生。如因

乙方原因造成甲方用餐人员及第三方人身和财产损害，乙方须承担相关责任，并赔偿由此产生

的一切费用。

9.乙方在合作期限内应接受甲方关于其制售人员劳务关系的检查，并不得将合作事宜整体

转包给第三方运营。如有违反，甲方有权直接解除合同并不承担任何责任，并有权罚没乙方全

部履约保证金。如因乙方整体转包给其他任何第三方对甲方及其员工造成人身、财产损失的，

乙方应承担相关责任并赔偿一切损失。

10.乙方应于每周四前向甲方提交下周菜单，并按甲方要求调整菜品种类及调整菜品口味。

乙方每周菜单（包括但不限于：食堂自选餐、外送套餐、招待餐等）应包含菜名、售价等信息。

原则上，乙方供餐应与每周公布的餐单保持基本一致。

11.乙方在供餐服务中应遵守相关法律法规及政府的有关卫生与健康的规定，若因乙方原

因引发行政部门处罚，由乙方自行承担责任。若因此造成甲方损失，乙方须赔偿甲方的全部损

失。

12.能耗。

（1）后厨所有设施设备（含照明）的水、电费用及小卖部的电费（含照明、空调及其它

所有用电器）由乙方承担，乙方按季向甲方结算支付，其中：水费为登录查看/吨，电费为登录查看/

度；若后续水费、电费发生变化的，则按调整后的单价收取。

（2）后厨天然气费用由乙方承担。甲方提供天然气账户给乙方，乙方自行充值使用。

（3）大厅所有设施设备（含照明、空调）的电费用甲方承担。

13.后厨设备：甲方提供日常操作类部分厨房设备及用具（如蒸箱、灶台、冰箱、汤炉、

洗碗机、货架、空调以及其他可移动小件设施等，具体以移交清单为准）供乙方无偿使用。缺

项部分由乙方自行补足，乙方需确保供餐服务的正常开展。

14.乙方须按国家有关法律法规、行业规范、政府监管部门及甲方管理要求委托有资质的

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第三方企业开展以下设施设备的维保、检查、检测、维修并出具相关报告和过程影像资料，费

用由乙方承担：

（1）天然气管道的年度维保及日常检维修（如有必要，甲方可根据管理需要要求乙方另

行安排专项安全检测及检维修，乙方必须配合不得拒绝）；

（2）可燃气体检测装置及其附属系统和零部件的年度检测、半年度检定及日常维修；

（3）每季度的油烟机清洗（含油烟管道）及日常维修;

（4）法律法规和行业规范规定的或政府监管部门及甲方管理要求的其它厨房设施设备的

维保、检查、检测、维修等。

15.如因乙方未按国家有关标准规范或甲方要求开展相关设施、设备的年审、检测检验、

维修、保养等，甲方有权要求乙方即时整改并有权按登录查看/次直接扣除供餐服务结算款或履

约保证金。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补

足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。

16.有关前厅设施的约定。

（1）运营场所所需物资（如纸巾、一次性筷子、打包盒等耗品等）由乙方负责提供；

（2）前厅除（1）中外的所有设施设备（如餐具、餐桌椅、空调、电视机、照明灯、留样

柜、结算台、打菜台、盥洗水槽等，具体以移交清单为准）由甲方负责提供。

17.乙方对甲方提供的厨房设施进行改造或增设等需经甲方评审通过方可实施。

18.为确保食堂所涉房屋、设备、家具等结构、功能完整，服务期内由乙方组织实施的食

堂装修、改造，设备维修、更换，家具维修、保养等，凡不可拆卸的部分，在服务期结束后须

归甲方所有。乙方组织实施的食堂装修、改造，设备维修、更换，家具维修、保养等须事先经

甲方审批同意。

19.甲方提供给乙方使用或支配的各类设施、设备、物资，乙方仅有使用权，无所有权、

处置权。乙方应妥善保管、使用甲方提供的各类设施、设备、物资，不得私自挪用、出借、占

为己有或人为破坏。乙方使用过程中造成相关设施、设备、物资损坏或缺失的，应及时修复并

补齐数量。

20.食堂（小卖部）所有场地、设施、设备、工具（包括但不限于甲方向乙方交付的场地、

设施、设备、工具及乙方自行购置的设施、设备、工具）的维保、维修统一由乙方自行承担（前

厅内的空调、电视机、照明灯、盥洗水槽除外）。甲乙双方签署设备移交清单，移交时确认完

好的甲方设备，乙方使用期间发生损坏故障，由乙方负责维修并承担全部费用。

21.乙方在合同履行过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷，由乙方自行承担，与甲

方无涉。

七、原食材要求及存放

（一）原食材要求。

1、乙方所有原食材及其它物资采购均应有正规的采购渠道，并符合国家有关食品卫生的

法律法规及国家相关食品检测标准。乙方应做到有据可查，并建立齐全的采购台账及有效凭证。

2、乙方应遵守国家相关法律、法规、规范、标准和甲方制度中关于主副食管理的要求。

乙方存有的所有产品均应在保质期内，同时针对主副食品中主要几项品种做以下品牌参考：

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品种

品牌参考

食用油-非转基因油

福临门、金龙鱼、鲁花、多力、长寿花

大米

苏北或东北米（≥二级）

酱油类

海天、厨邦、李锦记、东古、加加

味精/鸡精

莲花、太太乐、加加、梅花、鲜嫩美、佛手

料酒

老恒和、恒顺、天鱼、鼎丰、王致和

陈醋

恒顺、天鱼、鼎丰、王致和、水塔、保宁、龙门牌

食用盐

符合当地饮食要求

3、各品类要求：

（1）蔬菜类：须通过正规渠道购买，农药残留量不得超标（适时法规要求），必须保证

新鲜、不腐烂、不变质；

（2）肉类：新鲜、不腐烂不变质，严禁僵尸肉、严禁长库龄冷冻肉、淋巴肉，能提供《动

物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》或《肉品品质检验合格证》或其他合格证

明；

（3）水产类：质量符合水产品定性检测要求；

（4）豆制品：豆制品成品必须具有食品生产许可证；

（5）家禽类：可提供相关合格证明；

（6）蛋类：必须保证新鲜，符合《食品安全法》要求；

（7）佐料类：符合《食品安全法》要求，优质品牌；

（8）粮油类：符合《食品安全法》要求，优质品牌；

（9）所有食材均不得使用国家严令禁止的食品添加剂，如增白剂等；

（10）所有食材均不得为转基因食品；

（11）乙方如有定点供应的粮油、蔬菜、肉基地，其供货商必须资质齐全，采购台账齐全；

（12）乙方如通过“美菜”“菜划算”“叮咚买菜”等线上平台采购食材的，必须向甲方

事先报备，并提供相应平台的资质材料。

（二）原食材存放要求。

严格按照国家、政府、行业主管部门或行业协会等制定的有关食品卫生安全的法律、法规、

细则、国家标准、行业标准、监管要求执行。

八、甲乙双方确定的供餐方案

1.早餐：早餐供餐品种≥8 个，并保证7:45 之前所有种类的早餐都供应充足。种类至少

包含：馒头、肉包、素包、甜包、饼、油条、粥、饮料、鸡蛋、咸菜等，其中饮料应≥2 种。

2.中、晚餐：提供组合套餐或自选餐（餐品参照套餐构成）、自选称重等供餐模式。其中

套餐应包含一份大荤、一份半荤、一份素菜、一份米饭，并同一天内各套餐大荤、半荤、素菜

种类各不相同。另：设置特色风味菜不少于2 个，定期上新；堂食套餐定价原则上不超过15

元/份（含登录查看/份米饭）。

3.提供面食和盖浇饭。面食和盖浇饭定价原则上不超过登录查看/份（加料另算）。

4.主食和汤类：（1）主食提供米饭、馒头等，保障每日供应；米饭价格：登录查看套餐已包

含米饭，不另收费；自选餐单次菜品消费金额小计不足登录查看的，加收登录查看米饭费用；自选餐

单次菜品消费金额小计超过登录查看（含）的，米饭免费；不论套餐或自选餐，加饭免费；馒头

价格不得超过登录查看/只；（2）汤每日供应不少于1 种，每周换新（免费提供，且应该用料充足，

不得为清汤寡水）。

5.招待餐：由乙方提供样菜，开具菜单和价格，并经甲方及甲方膳食委员会审定确定菜单。

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审定后原则上价格不得随意更改。

6.外送套餐：制作标准和要求质量同堂食套餐，并种类与堂食套餐一致。同时提供免费的

汤，并按订餐数量人员比例足额配送额外的米饭。外送套餐定价原则上不超过登录查看/份（含1

元/份米饭），提供A/B 餐选项。

7.乙方每周提供的菜单应包含套餐名称、特色菜名称、盖浇饭名称、面食种类、小炒种类、

售价等信息。甲方膳食委员会有权对菜单及样品进行审查，原则上供餐要与菜单保持基本一致。

8.甲方及甲方膳食委员会有权对乙方供餐情况进行评价，有权要求乙方对菜品进行调整，

乙方必须配合。

9.乙方不得出售剩菜剩饭、隔夜饭菜或其他存在食品卫生安全风险的饭菜，一经发现，须

立即进行整改并接受处罚。

10.所有供餐品种原则上应由乙方自行在食堂后厨加工烹饪，且主食须现场加工。

11.乙方应提供油、盐、酱、醋、辣酱等调味品供就餐人员免费取用。

12.所有套餐、面食、小炒、盖浇饭、水果、饮料及其他食品等售卖前，应对食品品质和

价格进行审核，否则不得销售。

13.为更好地提供供餐服务，甲方有权根据自身需求对供餐方案、模式或种类进行调整，

乙方须积极配合。

14.供餐时效。

（1）外送：乙方须提供符合外送餐食要求的运输车，并免费提供外送餐盒。乙方应保证

外送供餐的时效性，在规定时间内送达外勤员工处，若出现严重延误现象，甲方有权对乙方进

行处罚；

（2）堂食：乙方应在甲方规定供餐时间前准备好当日套餐，若出现断供、延误等现象，

甲方有权对乙方进行处罚。

15.供餐福利：（1）乙方应随餐售卖牛奶、水果、饮料等，且应结合元宵节、腊八节等中

国传统节日，遵循民俗习惯免费为员工提供传统食物（如汤圆、腊八粥等）；（2）供应商可

在（1）的基础上提供免费福利，供应商承诺的具体福利内容以供应商投标承诺书为准。

16.其他品质要求：乙方提供的免费例汤应充足供应，且外送和堂食的例汤应品质相当，

并应视气候、时节等情况做出调整。

九、后厨管理

1、日常管理方面，乙方应遵循甲方制定的餐饮、厨房管理制度及国家相关安全作业标准

操作，并能根据后厨及员工餐饮的实际情况制定相应的消防、安全规定，建立风险管理计划，

对停水电气及自然灾害等不可预见事件要有应急预案，同时，在运营场所推行阳光厨房模式。

2、台账管理方面，乙方应严格按照监管部门和甲方管理要求进行台账登记及管理（包括

但不限于食品安全台账、仓库管理台账、隔油池清掏台账、食堂厨余清运台账、留样台账等），

做到有账可查，全面有据。

3、操作规范方面，乙方在日常管理操作中应遵守《食品安全管理体系》和《质量管理体

系》，严格执行，规范操作，甲方有权进行抽查。

4、乙方应安排有资质第三方企业开展隔油池清掏、餐厨（厨余）垃圾清运等工作，相关

费用由乙方承担。

十、小卖部管理

1.小卖部所售商品必须为正规渠道进货（如供货渠道为连锁型则更佳），严禁销售假冒伪

劣商品，同时小卖部的商品品牌应为当地市面上流通的主流品牌（可参考当地街道、区大型超

市）。

2.小卖部所售商品价格不得高于周边品牌连锁超市所售商品价格水平，不得垄断经营、虚

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抬价格（小卖部亦可加入市场上的主流连锁超市品牌—如，美宜佳等，出售的商品价格不得高

于加入的连锁超市品牌本地区其它网点）。

3.小卖部需销售特殊商品的，应先取得相关销售资质并经甲方同意后方可销售。

4.小卖部的日常管理要求参照食堂要求进行，与食堂一同纳入甲方考核。

5.小卖部禁止销售打火机、蚊香、香烟等一切制造和使用明火的商品；

6.小卖部禁止销售一切酒精饮料（不论度数高低）。

7.小卖部禁止售卖过期产品，如经发现没收所出售所有过期产品。

8.小卖部出售的所有商品及定价应接受甲方及甲方膳食委员会监督，甲方及甲方膳食委员

会有权要求乙方在合理范围内调整商品品类和售价。

十一、制度体系建设

乙方应制定科学、完善的食堂管理制度与体系，包括但不限于：食材管理、人员管理、客

户满意度管理、安全环境管理等方面的制度。并有一整套成熟的安全防范应急预案，包括但不

限于：《断餐断饭应急预案》《人员受伤应急预案》《食物中毒应急预案》《燃气中毒应急预

案》《电力中断应急预案》《水力中断应急预案》《火灾应急预案》等。

十二、特色运营服务

乙方可在甲方要求的服务内容外提供额外的特色运营服务。

十三、甲方对乙方的人员配备要求

1、乙方必须为自有的食堂经营管理团队，重要管理岗位人员配置包括但不限于：项目经

理1 名、厨师长1 名、前厅经理1 名、安全质检员1 名。其他岗位人员，由乙方根据运营需要

配置。其中，项目经理和厨师长应为专职，不得兼任本项目其他岗位，其余岗位可根据实际情

况兼任；厨师、面点师应有相应从业资格或等级证书。

2、项目经理须有大中型企业食堂项目管理3 年及以上的经验，熟悉食堂各项运作流程及

问题处理能力，有管理前瞻性，会不断创新，提出合理化管理建议，抗压及接受能力强。无特

殊情况，乙方不得随意更换。特殊情况下需要更换的，须提前告知甲方，并经甲方同意。如因

个人原因离职，须提前30 天提出，并告知甲方，待新入职项目经理到岗并正常运行2 周后方

可正式离职。

3、厨师长需有资格证书，并有同项目工作经验2 年以上。无特殊情况，乙方不得随意更

换。如需更换，须提前告知甲方，并经甲方同意。如因个人原因离职，须提前30 天提出，并

告知甲方，待新入职厨师长到岗并正常运行1 周后方可正式离职。

4、乙方应与所有工作人员签订合法有效的劳动合同，并购买社保等相关保险，甲方有权

对其检查。所有人员如遇意外或伤亡事故，应由乙方自行处理并依法承担全部责任，与甲方无

涉。乙方工作人员为甲方提供餐饮服务对甲方或第三方人员造成身体或财务上的损害损失，乙

方应承担全部责任。乙方员工工作时间应符合劳动法相关规定，员工工资不低于当地政府规定

的行业最低工资，禁止聘用未满16 周岁未成年人员。

5、乙方员工的聘用关系应合法，并且年龄结构组成合理（1、乙方招聘人员应满足《中华

人民共和国劳动法》第十五条规定，同时招聘人员年龄也应满足《国务院关于渐进式延迟法定

退休年龄的办法》中所述未退休年龄；2、乙方招聘年龄35 岁及以下人员占比大于20%，35-50

岁（含50）人员占比大于40%，50 岁以上人员占比小于40%）。

6、乙方的所有人员在甲方园区内，应遵守甲方相关园区管理制度并办理相关方出入证件，

如有违反，按甲方相关制度处罚，如有意不配合，甲方有权撤换相关人员。

7、乙方所有人员上岗均需持卫生防疫部门颁发的健康证，且无任何犯罪记录及不良行为，

无残疾及精神性疾病。

8、乙方所有人员上岗前需经过公司的岗前培训，具备基本的服务素质及岗位操作能力，

了解食品安全知识。

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9、乙方的所有人员在甲方园区内，应遵守甲方相关园区管理制度并签署《入场人员安全

告知及承诺书》（详见附件），如有违反，按甲方相关制度处罚，如有意不配合，甲方有权撤

换相关人员。

十四、服务交流

1、乙方项目经理须应邀参加甲方组织的餐饮服务相关会议，对会议提出的问题须积极响

应并在规定时间内整改完成。

2、乙方应做好甲方项目的人性化服务工作，以提高员工满意度。

3、乙方应定期举办商品团购方案，团购商品种类应包括但不限于米、面、粮、油、奶制

品、蛋制品、水果和其它农副产品等。

4、在投诉处理方面，乙方应在运营场所公示投诉处理渠道及常规处理方案，乙方接到投

诉后，应遵循安抚甲方员工为先，再做问题调查，并在第一时间向投诉员工反馈调查结果及处

理方案，切不可与员工发生正常冲突或单方面找理由维护自身利益，所有投诉应第一时间告知

甲方相关对接人。

十五、其他

1、乙方应对现有设备设施、就餐环境作出改善，包括但不限于增加设备设施，对现有设

备设施进行维修维护，开展室内装修、布置装点等。对现有设备设施、就餐环境作出改善的举

措应在合同签订后3 个月完成，且累计投入以供应商投标承诺书为准。

2、乙方选用自选称重模式供餐时，相关设施设备由乙方自行投资购买并承担相关费用，

与需方无涉。且项目结束退出时，甲方不回收乙方称重设施设备。

3、本项目不接受转包、分包。一经发现，甲方有权扣除乙方所有履约保证金，并有权单

方面解除本项目合同，对乙方造成的一切损失不承担责任。

4、乙方及其员工接触到甲方内部信息应严格保密，不得向第三方透露，本条不因合同期

限届满而终止。乙方原因造成信息安全泄露，造成甲方经济损失，甲方有权直接扣除乙方所有

履约保证金，并单方面解除本项目合同。

5、乙方应遵守甲方的管理制度和考核处罚制度。甲方有权在确保不影响正常工作的前提

下抽查食堂厨房加工场地、后厨卫生、原食材、半成品、成品存放等，抽查不合格的，乙方应

立即整改。三次书面通知要求整改后仍未达到要求的，甲方有权单方面终止合同并不承担任何

乙方提出的赔偿。

6、甲方有权依据甲方内部管理制度对乙方经营过程中的不合规、不合格行为和现象进行

考核，乙方必须予以配合。否则甲方有权从向乙方支付的供餐服务结算款或履约保证金中直接

扣除。甲方扣除乙方履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内

补足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。

7、本协议未作约定的，乙方应参照杭州市有关餐饮服务质量的有关规范、要求及国家食品

安全标准的有关要求提供餐饮服务。

8、除另有约定外，本合同所称的全部损失包括但不限于律师费、诉讼费、公证费、鉴定费、

保全费用、执行费用、保全担保费用等因此产生的全部费用及因此产生的直接损失及间接损失。

9、甲乙双方约定，本合同附件为本合同不可分割之部分，同样具有法律效力。

10、甲乙双方约定：

（1）本合同正文与本合同附件冲突时，以本合同正文为准；

（2）甲方招标文件（比价文件）与乙方投标文件（报价文件）冲突时，以甲方招标文件

（比价文件）为准；

（3）甲乙双方协定，乙方应100%兑现其投标文件（报价文件）中陈述之内容，但乙方投

10

10

标文件（报价文件）内容与甲方相关制度冲突时，以甲方相关制度为准；

（4）甲乙双方协定，甲方相关制度与乙方相关制度冲突时，以甲方相关制度为准；

（5）甲乙双方协定，甲方的制度与国家有关法律法规冲突时，以国家有关法律法规为准；

（6）甲乙双方协定，甲方有权根据国家有关法律法规要求或自身管理需求新制定或修订

有关制度（包括但不限于附件中列示之附件内容），乙方对甲方于合同签订日后补充制定或修

订的制度应予以追认并配合执行。

十六、协议变更、终止

1.乙方不得擅自变更、终止本协议，否则视为违约。甲方除有权全额扣除其履约保证金外，

有权要求乙方承担由此引发的一切责任。

2.本合同未尽事宜，经甲乙双方经协商达成一致后可以签订补充协议，补充协议是本合同

的一部分，与本合同具有同等法律效力。

十七、违约责任和解决方式

1.如乙方违规进入甲方生产安全区域，对甲方造成不良后果，由乙方承担全部责任。

2.如因乙方提供餐饮服务引起甲方人员及其他第三人食物中毒或不良反应，经卫生防疫部

门和权威机构鉴定后属乙方责任，乙方须承担甲方人员及其他第三人的全部赔偿责任，包括但

不限于：医疗费、误工费等费用及甲方遭受的全部损失。如上述赔偿费用已由甲方先行垫付，

乙方应向甲方全额赔偿，并同意可由甲方在应结算餐费或履约保证金中直接扣除。

3.乙方未按照合同约定提供用餐（包括但不限于少餐、误餐、提供食品不符合国家标准或

约定标准等），每发生一次，乙方应向甲方支付违约金人民币登录查看，违约金累计计算；累

计超过5 次的，甲方除有权按照前述标准收取违约金外，还有权解除合同，且乙方应赔偿甲

方因此遭受的全部损失。甲乙双方协定，甲方可直接从乙方供餐服务结算款或履约保证金中扣

除违约金。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补

足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。

十八、不可抗力

如果任何一方由于不可抗力事件无法全部或部分地履行本协议所规定的义务，并且该方在

不可抗力事件发生后的合理时间内已将详情书面通知对方，则该方义务将暂停履行，但前述义

务仅限于受不可抗力事件影响之义务，待该不可抗力事件的影响消除后，该方应继续履行义务。

十九、争议解决方式

本协议未尽事宜，经甲、乙双方协商一致，可订立补充协议，补充协议与本协议具有同等

法律效力。甲、乙双方就履行本协议发生纠纷，应首先通过友好协商解决；协商解决不成的，

双方同意提交甲方所在地人民法院解决。

二十、附件

1.《食堂管理检查评分表》；

2.《食堂（小卖部）满意度评价表》；

3.《登录查看员工食堂管理办法》；

4.《登录查看相关方安全管理办法》；

5.《登录查看车辆人员出入园区管理办法法》；

6.《登录查看宿舍管理办法》。

11

11

附件1：

食堂管理检查评分表

序

号

检查标准

分值

说明

1

从业工作人员持有合格、有效的从业人员健

康证（复印件加盖公章），与承包供应商具

有合法的劳动关系。

2

持有合格、有效证件1 分，复印件加盖公章1 分，合法劳动关系1 分。

2 原材料供应商持有合格、有效的资质和检疫

证书（复印件加盖公章）。

2

持有合格、有效证件1 分，复印件加盖公章1 分。

3 工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要

求规范佩戴口罩、手套。

5

衣、帽、围裙、口罩、手套各1 分。

4 不得留指甲、留胡子，不得涂指甲油，不得

佩戴首饰（戒指、手链、手表）。

3

指甲、胡子、首饰各1 分。

5 工作时不得抽烟、不得赤脚、不得穿拖鞋、

背心。

4

抽烟、赤脚、拖鞋、背心各1 分。

6

在上班时间不得掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、

抓痒或对着别人打喷嚏，随地吐痰、乱抛垃

圾。

2

掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒任一项1 分；对着别人打喷嚏，随地

吐痰、乱抛垃圾任一项1 分。

7 不得在工作场所和工作时间内抽烟、喝酒、

吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博。

3

抽烟、喝酒、吃零食任一项1 分；嬉笑打闹、吵架、打架、赌博任一

项2 分。

8 每项工作有流程，并进行可视化。

2

流程1 分，可视化1 分。

9 不得用手直接接触熟食。

1

10 生、熟食品盛具、砧板、刀具分开，保持清

洁。

4

生、熟食品盛具、砧板、刀具分开任一项2 分，保持清洁2 分。

11 生熟刀、砧板、容器设有明显标记，严格分

开使用。

2

生熟刀、砧板、容器设有明显标记任一项1 分，分开使用1 分。

12 各类炊具、刀具、用具摆放整齐、规范。

1

13 各种设备保持清洁，定期保养，按标准操作

规范使用操作。

3

保持清洁1 分，定期保养1 分，标准操作使用1 分。

14

地面、墙面/门窗、工作台、灶台、餐台、餐

桌、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座保

持清洁，做到地面无油腻、锅台无污垢、瓷

砖无污痕、餐台无灰尘、墙面无蛛网、餐桌

无油腻。

4

地面、墙面/门窗、工作台、灶台、餐台、餐桌各0.5 分，灯管、灭蚊

灯、宣传标语、开关插座1 分。

15 洗干货、洗瓜果、洗菜池、洗肉池、洗鱼池

分开并有明显标记，保持池内清洁。

2

明显标记1 分，清洁1 分。

16 严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或

其它私人及非餐厅使用物品。

1

17 定期检查排污通道，及时通知相关部门清洗，

保持下水道通畅，无堵塞，无异味。

1

18 每日清运餐饮垃圾，保持餐饮垃圾容器洁净。

2

每日清运餐饮垃圾1 分，保持餐饮垃圾容器洁净1 分。

19 生熟食品，成品、半成品、原料、食品与非

食品严格分开存放。

3

生熟食品分开存放1 分，成品、半成品、原料分开存放1 分，食品与

非食品分开存放1 分。

20 冻库、冰箱专人管理，定期化霜，有生、熟

7

冻库、冰箱专人管理1 分，定期化霜1 分，有生、熟标识1 分，冰箱

12

12

标识，冰箱内半成品、原料分层存放；冷冻、

冷藏食品不得带外包装箱放入冰箱，原料，

半成品须放入容器内放入冰箱，放入冰箱内

的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。

内半成品、原料分层存放1 分，冷冻、冷藏食品不得带外包装箱放入

冰箱1 分，原料，半成品须放入容器内放入冰箱1 分，放入冰箱内的

原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放1 分。

21 生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。盛装

瓜果青菜等半成品的胶筐不得放置于地面。

1

22

不得购进未经检疫的肉禽食品，不得购入无

产地、无厂名、无生产日期、无保质期的或

超过保质期的食品，不得使用转基因和糜烂、

腐败、变质及来路不明的食材进行餐食加工，

须索取检验合格证的产品均应索证。

1

23

仓库定期清扫，保持清洁，做到货架无积灰，

物品摆放有序。库存食品按类别上架存放，

粮食存放应离墙、离地20 公分以上并注意通

风干燥；各类调料容器加盖并有标记。

3

清洁1 分，按规定有序摆放1 分，标记1 分。

24

每餐收回餐具，按一洗→二清→三冲→四消

毒的顺序，每餐后对餐具进行清洗消毒，并

有完整的消毒记录，不隔餐、不隔夜。

3

清洗、消毒2 分，消毒记录1 分，不隔餐、不隔夜1 分。

25 保持清洗间、消洗池卫生，每次清洗后对清

洗池进行清洗，不隔餐、不隔夜。

1

26 保洁橱、调料橱、杂物橱按规定用途使用，

不得混用，个人物品不得带入操作间。

1

27 配料和未用完的米、菜要规整、收拾、盖好。

1

28 从业人员熟练掌握食品卫生知识和个人卫生

知识。

2

29 开餐过程中有专人维护餐厅内的清洁；打餐

窗口一直有工作人员在岗。

2

专人维护餐厅内的清洁1 分；打餐窗口一直有工作人员1 分。

30 打餐份量达到合同规定要求。

1

31 饭菜中无异物。

1

32 餐具清洁，无油腻，无污渍。

1

33 餐具按要求和标准摆放到规定位置。

1

34 保障餐量的供配，不出现误餐、断餐和供餐

不足的情况。

5

误餐4 分，断餐和供餐不足1 分。

35 垃圾禁止直接丢在地面或下水道内。

1

36 离场时做到设备断电、断水、断气、关灯、

关电视、关空调。

6

断电、断水、断气、关灯、关电视、关空调各1 分。

37 未有工作任务时，未关闭水电气等资源，造

成资源浪费。

1

38 餐厅配属卫生间、浴室、宿舍未保持干爽、

整洁，有异味。

1

39 未妥善保管灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，

未按要求和标准放在规定位置。

1

如造成严重后果，供应商负担全部责任和费用并解除合同。

40 存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器没有明显标志。

1

41

工作人员加强服务意识，供餐工作中使用礼

貌用语，不得恶言相向，冷言冷语；对于员

工的质疑礼貌进行解释。

1

42 不得无故出售剩菜、剩饭，不得无故随便涨

价。

2

出售剩菜、剩饭1 分，随便涨价1 分。

43 不得出现饭菜未熟透，夹生饭、带血肉、半

生肉、生菜、半生菜等。

1

44 食堂小卖部不得提供三无、过期、变质、转

1

13

13

基因商品。

45 食堂小卖部按规定时间开放。

1

46 按时完成日清日结工作。

1

47 配合公司的各项检查，按要求提供相关的资

料和凭证。

2

配合检查1 分，未按要求提供相关的资料和凭证1 分。

48 遵守公司其他规章制度。

1

49 工作未尽责，犯常识性错误。

1

每次/每项1 分。

50 水电等能源浪费等行为（由甲方承担能耗费

用的区域）。

2

1.非就餐时间不得开启或使用；2.用餐时间以外（或使用完毕）应及

时关闭；3.每次/每项1 分。

51 其他影响食堂安全、卫生的事项。

2

每提出1 项扣1 分。

注意事项：1.第1 项每扣除1 分罚款登录查看；

2.第2 项每扣除1 分罚款登录查看；

3.第22 项每扣除1 分罚款登录查看；

4.第50 项每扣除1 分罚款登录查看；

5.其余项目每扣除1 分罚款登录查看。

检查单位签字：

被检查单位签字：

检查日期：

14

14

附件2：

食堂（小卖部）满意度评价表

各位膳食委员会成员：

食堂（小卖部）是为我们服务的地方，也是和我们生活联系非常密切的地方。为了完善食堂（小卖

部）的管理，提高食堂（小卖部）服务质量，让大家身心愉悅地投入工作中去，现占用您一点时间，希

望你能客观、真实地对我们食堂（小卖部）的服务做一个评价，以便于我们持续改进，谢谢您的合作！

***评分请保留小数点后1 位。。

序

号

请您在相应的项目上评分

不满意

不太满意

基本满意

很满意

不太满意及以下

请具体举例

评价项目

0-3 分（含）3-6 分（含）6-9 分（含）9-10 分（含）

1

精神面貌：真诚服务，积极不

拖沓；个人卫生整洁、防护措

施到位

2

饭菜质量：搭配合理、咸淡适

中；材料新鲜、分量充足。

3

饭菜质量：加工规范、无异物；

妥善保温、无夹生。

4

饭菜品类：种类丰富、时有更

新；提前发布、不随意变动。

5

前厅卫生：桌椅干净不油腻；

地面整洁不打滑。

6

后厨卫生：设备工具勤清洗，

地面缝隙无残渣。

7

后厨卫生：清洗过程严要求，

碗筷餐盘无残留。

8

卫生消杀：每日定时紫外线消

杀，每月定期四害防治。

9

供餐充足：结合长安民生各业

务单位作息时间，分时段足量

供餐

10

小卖部：质量有保证，不售

卖山寨品牌；价格适中，不

偏离市场行情。

工会小组:

部门:

姓名

总评分为

分

您对食堂、小卖部还有有哪些意见或建议:

登录查看园区餐厅供餐采购技术文件一、项目基本情况及服务概况项目名称:登录查看（以下简称“甲方”）园区餐厅供餐服务项目地址:杭州市钱塘新区前进街道绿荫路599 号项目面积：约1000 平方米，其中：后厨约380 平方米，用餐区约590 平方米，小卖部约30 平方米。具体以实际交付面积为准。消费人数：（一）本公司（同“甲方”）消费人员（指甲方以各种形式雇佣的员工）：1.餐补发放至消费账户：约125 人；2.餐补发放至工资账户：约220 人；3.以上人数根据甲方业务开展情况浮动，包含外送项目人员数（如：福特RDC 入场项目、整车事业部华东二区等），甲方不做保底。（二）非本公司消费人员（指入驻甲方园区除甲方员工以外的所有人员）：792 人（参考2026 年10 月数据），以上人数根据入驻甲方园区的相关方单位业务开展情况浮动，甲方不做保底。（三）供应商（以下简称“乙方”）在做是否承接甲方园区餐厅供餐服务项目的决策或做餐厅经营数据测算分析时应以甲方用餐人员中餐补发放至消费账户的人数为基础，园区内剩余潜在客户（包括但不限于本公司用餐人员中餐补发放至工资账户的人员和非本公司用餐人员）的消费挖潜由各供应商结合自身能力做估算，甲方不做保底；（四）乙方在做是否承接本园区餐厅供餐服务项目的决策或做餐厅经营数据测算分析时应充分考虑自身经营能力，本公司不对消费人数和消费金额做保底。经营范围：1.乙方在甲方园区餐厅内（具体地址：杭州市钱塘区前进街道绿荫路599 号，以下简称“园区餐厅”）向甲方提供餐饮服务。包括但不限于甲方员工及甲方园区内相关方人员，在早中晚不同时段提供标准套餐、自选餐、小炒和特色餐，以及小卖部的日常运营服务等。2.“园区餐厅”的服务范围包括但不限于：食堂（前厅、后厨、包厢等）、小卖部及甲方指定的在外供餐区域等。服务年限：合同签订之日起1 年。供餐时间：（可根据甲方要求进行调整）早餐：6：30-8:30午餐：10:50-13:00晚餐：16:50-19:00晚上加班餐：19:00-22:00 （具体视加班情况而定）小卖部：6:30-21：30（乙方可根据自身情况安排营业时间）二、项目报价方资格要求1.必须是在工商局合法有效注册的餐饮类经营独立法人企业，注册资金不少于登录查看；22.具有合法有效的经营资质及相关从业资格证；3.必须具备2 个及以上工业企业食堂、学校食堂或事业单位食堂等（就餐人数300 人以上）成功运营案例，且有2 个及以上正在运营的食堂项目；4.资金实力能符合公司结算及保证金要求；5.能开具符合公司要求的合规票据；6.具有成熟的管理团队、组织机构和运营体系；7.具有健全、完善的管理制度；8.员工的聘用关系合法，并且年龄结构组成合理；9.必须为自有的食堂经营管理团队，且主食须现场加工；10.乙方可以向甲方除园区外的项目承接员工订餐；三、投标保证金1.乙方参加甲方园区餐厅供餐采购项目的招标活动应按甲方要求在甲方指定的时间内向甲方缴纳伍万元（登录查看）投标保证金。招标活动结束后7 个工作日内，甲方无息退还该投标保证金。2.若乙方中标后，无故放弃中标资格对甲方项目推进造成阻滞（或其他任何不利影响）的，投标保证金不予退还。四、合同履约保证金1.甲方确定中标单位后，中标单位应在甲方发出中标通知书后3 个工作日内（且须在合同签订前），向甲方缴纳登录查看（登录查看）作为合同履约保证金。中标单位也可向甲方发送书面申请将投标保证金转为合同履约保证金。2.合同履行期限届满后，甲方应组织人员力量对甲方向乙方提供之场地、设备、设施、工具进行检查。乙方经甲方检查确认各项场地、设备、设施、工具未损坏并功能正常，且无任何违约及赔偿责任后方可申请撤场。甲方同意乙方撤场后，于乙方正式撤场后15 个工作日内扣除相应扣款后无息退还该合同履约保证金。五、费用结算及支付1.合同期内乙方自行承担所有的营业资金亏盈风险、人员管理和安全责任等。2.对账（仅针对餐补发放至消费账户部分的消费数据）。供餐服务款项每月对账结算，具体结算金额以甲方及其指定员工上一个月在结算终端实际消费金额为准（甲方指定招待餐部分单独对账结算）。甲乙双方应指派专人负责每月对账事宜。3.支付（仅针对餐补发放至消费账户部分的消费数据）。付款方式为N+0（即挂即付）。具体操作为：乙方在对账完成后5 个工作日内按照双方确认之结算金额按国家相关规定向甲方开具增值税普通发票（合同有效期内如遇国家税率调整，则以调整后的税率为准）。甲方自收到乙方提供的发票后为乙方办理挂账（挂账一般每月20 日前完成。如因对账或其它原因导致无法在当月20 日前挂账，则顺延至下月挂账），挂账后当月，甲方按双方确认的金额支付费用至乙方账户。乙方延迟提供付款申请或未按时足额提供增值税普通发票及其它必需资料的，甲方有权暂缓付款，并且不承担任何违约责任。4.支付结算系统。3（1）甲方无偿向乙方提供支付结算系统1 套，该系统仅用于甲方餐补发放至消费账户员工的日常消费；（2）乙方也可根据现场需求，增配其他结算系统（数字或现金），由此产生的相关费用由乙方自行承担且乙方增配结算系统产生的结算数据不纳入甲方费用结算及支付范畴。5.合同有效期内，如遇结算及支付方式调整，由甲乙双方友好协商确定后另行签订补充协议。六、甲乙双方的权利和义务（一）甲方的权利和义务1.甲方有权监督乙方在提供餐饮服务过程中的菜品质量和卫生状况，有权在确保不影响乙方正常工作的前提下开展巡检抽查。2.甲方有权按照《食堂管理检查评分表》（附件1）对乙方进行监督，并有权直接从乙方供餐服务结算款或履约保证金中扣除相应考核款。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补足履约保证金，否则甲方有权解除合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。3.甲方膳食委员会每季度组织对食堂（小卖部）满意度进行评价（附件2），并进行食堂（小卖部）满意度核算（汇总评价得分后计算算术平均数，所有分数四舍五入，保留2 位小数）。具体的标准为：大于90 分（含）为优秀，80 分（含）—89 分为合格，80 分以下为不合格。对于食堂满意度评价结果为“不合格”的情形，甲方膳食委员会应当组织人员力量结合《食堂管理检查评分表》（附件1）对乙方食堂运营情况进行检查，并就发现的问题落实考核并督促整改，同步对员工多次、高频反映的有关食堂菜品质量、供餐服务等方面提出的问题进行约谈。满意度评价结果“不合格”的，限期2 周整改，整改后食堂（小卖部）满意度达到合格及以上的，继续执行合同；整改后仍未合格的，继续整改，直到合格为止。合同期不合格（含整改后复查）累计超过3 次的，直接终止合同。4.甲方根据国家有关法律法规和甲方有关规章制度（包括但不限于《登录查看员工食堂管理办法》〔附件3〕等）对乙方进行管理，乙方应配合甲方安排，服从甲方代表的管理，且遵守以下规则：（1）甲方相关制度与乙方相关制度冲突时，以甲方相关制度为准；（2）甲方制度与国家有关法律法规冲突时，以国家有关法律法规为准；（3）甲方有权根据国家有关法律法规要求或自身管理需求制定或修订有关制度，乙方对甲方于合同签订日后补充制定或修订的制度应予以追认并积极配合执行。（二）乙方的权利和义务1.甲方提供现有的食堂设备、场地供乙方无偿使用，保证进驻前设备运行正常。因乙方工作中违章操作或非正常使用餐饮设备设施给甲方造成的经济财产损失由乙方承担全部经济赔偿。合同期间，乙方有义务确保甲方提供的设施、设备等完好无损，因乙方或者其员工原因造成的损失，乙方负责赔偿。2.甲方对乙方的服务情况可通过乙方指定的人员进行反馈，乙方应积极解决，必要时，甲方可直接向乙方相关领导反馈。对于甲方用餐人员的投诉，乙方应在2日内作出反馈并提出可行的整改方案（特殊情况下，须在12小时内做出反馈并提出可行性整改方案，且在24小时内处理完毕。包括但不限于：涉及食品安全、食品卫生的事件等）。3.乙方应合理安排用餐,不出现误餐及供应量不足的情况。否则,乙方须承担由此造成的损失。44.乙方应提供制售食品的工作人员的健康证明等材料，保证从业人员符合国家食品安全要求。乙方应当将生产及服务人员的合格健康证提供给甲方查看，并在大厅进行公示，同时留存其复印件备查。如甲方发现乙方工作人员存在健康问题的，乙方应立刻无条件进行更换。若因乙方原因导致食堂被政府部门查处等情况的发生，甲方有权随时解除本合同，并不承担违约责任，乙方将承担所有的法律责任，赔偿甲方全部损失。5.任何情况下，乙方派往甲方工作的人员，与甲方均不构成劳动合同关系、劳务派遣关系、事实劳动合同关系。乙方工作人员与乙方发生任何劳资纠纷与甲方无关，若因此造成甲方损失，乙方须赔偿甲方全部损失。6.乙方应当爱护甲方提供的设施、设备。由于乙方导致设施、设备受损，乙方应当承担赔偿责任。7.为确保食品的安全、卫生，乙方应提供新鲜食材，不得出售剩菜剩饭、隔夜饭菜或其他存在食品卫生安全风险的饭菜，一经发现，须立即进行整改并接受处罚。乙方应对每餐每道菜品开展食品留样工作，每份留样量不少于125g，留样样品冷藏存放，留样保存期限不少于48小时（或根据国家有关标准规范进行食品留样）。8.乙方应加强餐厅卫生管理，防止食物变质和生、熟食的交叉污染，对餐具进行有效消毒，保证制售人员工作期间身体健康，确保甲方员工的用餐安全，防止食物中毒事件的发生。如因乙方原因造成甲方用餐人员及第三方人身和财产损害，乙方须承担相关责任，并赔偿由此产生的一切费用。9.乙方在合作期限内应接受甲方关于其制售人员劳务关系的检查，并不得将合作事宜整体转包给第三方运营。如有违反，甲方有权直接解除合同并不承担任何责任，并有权罚没乙方全部履约保证金。如因乙方整体转包给其他任何第三方对甲方及其员工造成人身、财产损失的，乙方应承担相关责任并赔偿一切损失。10.乙方应于每周四前向甲方提交下周菜单，并按甲方要求调整菜品种类及调整菜品口味。乙方每周菜单（包括但不限于：食堂自选餐、外送套餐、招待餐等）应包含菜名、售价等信息。原则上，乙方供餐应与每周公布的餐单保持基本一致。11.乙方在供餐服务中应遵守相关法律法规及政府的有关卫生与健康的规定，若因乙方原因引发行政部门处罚，由乙方自行承担责任。若因此造成甲方损失，乙方须赔偿甲方的全部损失。12.能耗。（1）后厨所有设施设备（含照明）的水、电费用及小卖部的电费（含照明、空调及其它所有用电器）由乙方承担，乙方按季向甲方结算支付，其中：水费为登录查看/吨，电费为登录查看/度；若后续水费、电费发生变化的，则按调整后的单价收取。（2）后厨天然气费用由乙方承担。甲方提供天然气账户给乙方，乙方自行充值使用。（3）大厅所有设施设备（含照明、空调）的电费用甲方承担。13.后厨设备：甲方提供日常操作类部分厨房设备及用具（如蒸箱、灶台、冰箱、汤炉、洗碗机、货架、空调以及其他可移动小件设施等，具体以移交清单为准）供乙方无偿使用。缺项部分由乙方自行补足，乙方需确保供餐服务的正常开展。14.乙方须按国家有关法律法规、行业规范、政府监管部门及甲方管理要求委托有资质的5第三方企业开展以下设施设备的维保、检查、检测、维修并出具相关报告和过程影像资料，费用由乙方承担：（1）天然气管道的年度维保及日常检维修（如有必要，甲方可根据管理需要要求乙方另行安排专项安全检测及检维修，乙方必须配合不得拒绝）；（2）可燃气体检测装置及其附属系统和零部件的年度检测、半年度检定及日常维修；（3）每季度的油烟机清洗（含油烟管道）及日常维修;（4）法律法规和行业规范规定的或政府监管部门及甲方管理要求的其它厨房设施设备的维保、检查、检测、维修等。15.如因乙方未按国家有关标准规范或甲方要求开展相关设施、设备的年审、检测检验、维修、保养等，甲方有权要求乙方即时整改并有权按登录查看/次直接扣除供餐服务结算款或履约保证金。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。16.有关前厅设施的约定。（1）运营场所所需物资（如纸巾、一次性筷子、打包盒等耗品等）由乙方负责提供；（2）前厅除（1）中外的所有设施设备（如餐具、餐桌椅、空调、电视机、照明灯、留样柜、结算台、打菜台、盥洗水槽等，具体以移交清单为准）由甲方负责提供。17.乙方对甲方提供的厨房设施进行改造或增设等需经甲方评审通过方可实施。18.为确保食堂所涉房屋、设备、家具等结构、功能完整，服务期内由乙方组织实施的食堂装修、改造，设备维修、更换，家具维修、保养等，凡不可拆卸的部分，在服务期结束后须归甲方所有。乙方组织实施的食堂装修、改造，设备维修、更换，家具维修、保养等须事先经甲方审批同意。19.甲方提供给乙方使用或支配的各类设施、设备、物资，乙方仅有使用权，无所有权、处置权。乙方应妥善保管、使用甲方提供的各类设施、设备、物资，不得私自挪用、出借、占为己有或人为破坏。乙方使用过程中造成相关设施、设备、物资损坏或缺失的，应及时修复并补齐数量。20.食堂（小卖部）所有场地、设施、设备、工具（包括但不限于甲方向乙方交付的场地、设施、设备、工具及乙方自行购置的设施、设备、工具）的维保、维修统一由乙方自行承担（前厅内的空调、电视机、照明灯、盥洗水槽除外）。甲乙双方签署设备移交清单，移交时确认完好的甲方设备，乙方使用期间发生损坏故障，由乙方负责维修并承担全部费用。21.乙方在合同履行过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷，由乙方自行承担，与甲方无涉。七、原食材要求及存放（一）原食材要求。1、乙方所有原食材及其它物资采购均应有正规的采购渠道，并符合国家有关食品卫生的法律法规及国家相关食品检测标准。乙方应做到有据可查，并建立齐全的采购台账及有效凭证。2、乙方应遵守国家相关法律、法规、规范、标准和甲方制度中关于主副食管理的要求。乙方存有的所有产品均应在保质期内，同时针对主副食品中主要几项品种做以下品牌参考：6品种品牌参考食用油-非转基因油福临门、金龙鱼、鲁花、多力、长寿花大米苏北或东北米（≥二级）酱油类海天、厨邦、李锦记、东古、加加味精/鸡精莲花、太太乐、加加、梅花、鲜嫩美、佛手料酒老恒和、恒顺、天鱼、鼎丰、王致和陈醋恒顺、天鱼、鼎丰、王致和、水塔、保宁、龙门牌食用盐符合当地饮食要求3、各品类要求：（1）蔬菜类：须通过正规渠道购买，农药残留量不得超标（适时法规要求），必须保证新鲜、不腐烂、不变质；（2）肉类：新鲜、不腐烂不变质，严禁僵尸肉、严禁长库龄冷冻肉、淋巴肉，能提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》或《肉品品质检验合格证》或其他合格证明；（3）水产类：质量符合水产品定性检测要求；（4）豆制品：豆制品成品必须具有食品生产许可证；（5）家禽类：可提供相关合格证明；（6）蛋类：必须保证新鲜，符合《食品安全法》要求；（7）佐料类：符合《食品安全法》要求，优质品牌；（8）粮油类：符合《食品安全法》要求，优质品牌；（9）所有食材均不得使用国家严令禁止的食品添加剂，如增白剂等；（10）所有食材均不得为转基因食品；（11）乙方如有定点供应的粮油、蔬菜、肉基地，其供货商必须资质齐全，采购台账齐全；（12）乙方如通过“美菜”“菜划算”“叮咚买菜”等线上平台采购食材的，必须向甲方事先报备，并提供相应平台的资质材料。（二）原食材存放要求。严格按照国家、政府、行业主管部门或行业协会等制定的有关食品卫生安全的法律、法规、细则、国家标准、行业标准、监管要求执行。八、甲乙双方确定的供餐方案1.早餐：早餐供餐品种≥8 个，并保证7:45 之前所有种类的早餐都供应充足。种类至少包含：馒头、肉包、素包、甜包、饼、油条、粥、饮料、鸡蛋、咸菜等，其中饮料应≥2 种。2.中、晚餐：提供组合套餐或自选餐（餐品参照套餐构成）、自选称重等供餐模式。其中套餐应包含一份大荤、一份半荤、一份素菜、一份米饭，并同一天内各套餐大荤、半荤、素菜种类各不相同。另：设置特色风味菜不少于2 个，定期上新；堂食套餐定价原则上不超过登录查看/份（含登录查看/份米饭）。3.提供面食和盖浇饭。面食和盖浇饭定价原则上不超过登录查看/份（加料另算）。4.主食和汤类：（1）主食提供米饭、馒头等，保障每日供应；米饭价格：登录查看套餐已包含米饭，不另收费；自选餐单次菜品消费金额小计不足登录查看的，加收登录查看米饭费用；自选餐单次菜品消费金额小计超过登录查看（含）的，米饭免费；不论套餐或自选餐，加饭免费；馒头价格不得超过登录查看/只；（2）汤每日供应不少于1 种，每周换新（免费提供，且应该用料充足，不得为清汤寡水）。5.招待餐：由乙方提供样菜，开具菜单和价格，并经甲方及甲方膳食委员会审定确定菜单。7审定后原则上价格不得随意更改。6.外送套餐：制作标准和要求质量同堂食套餐，并种类与堂食套餐一致。同时提供免费的汤，并按订餐数量人员比例足额配送额外的米饭。外送套餐定价原则上不超过登录查看/份（含登录查看/份米饭），提供A/B 餐选项。7.乙方每周提供的菜单应包含套餐名称、特色菜名称、盖浇饭名称、面食种类、小炒种类、售价等信息。甲方膳食委员会有权对菜单及样品进行审查，原则上供餐要与菜单保持基本一致。8.甲方及甲方膳食委员会有权对乙方供餐情况进行评价，有权要求乙方对菜品进行调整，乙方必须配合。9.乙方不得出售剩菜剩饭、隔夜饭菜或其他存在食品卫生安全风险的饭菜，一经发现，须立即进行整改并接受处罚。10.所有供餐品种原则上应由乙方自行在食堂后厨加工烹饪，且主食须现场加工。11.乙方应提供油、盐、酱、醋、辣酱等调味品供就餐人员免费取用。12.所有套餐、面食、小炒、盖浇饭、水果、饮料及其他食品等售卖前，应对食品品质和价格进行审核，否则不得销售。13.为更好地提供供餐服务，甲方有权根据自身需求对供餐方案、模式或种类进行调整，乙方须积极配合。14.供餐时效。（1）外送：乙方须提供符合外送餐食要求的运输车，并免费提供外送餐盒。乙方应保证外送供餐的时效性，在规定时间内送达外勤员工处，若出现严重延误现象，甲方有权对乙方进行处罚；（2）堂食：乙方应在甲方规定供餐时间前准备好当日套餐，若出现断供、延误等现象，甲方有权对乙方进行处罚。15.供餐福利：（1）乙方应随餐售卖牛奶、水果、饮料等，且应结合元宵节、腊八节等中国传统节日，遵循民俗习惯免费为员工提供传统食物（如汤圆、腊八粥等）；（2）供应商可在（1）的基础上提供免费福利，供应商承诺的具体福利内容以供应商投标承诺书为准。16.其他品质要求：乙方提供的免费例汤应充足供应，且外送和堂食的例汤应品质相当，并应视气候、时节等情况做出调整。九、后厨管理1、日常管理方面，乙方应遵循甲方制定的餐饮、厨房管理制度及国家相关安全作业标准操作，并能根据后厨及员工餐饮的实际情况制定相应的消防、安全规定，建立风险管理计划，对停水电气及自然灾害等不可预见事件要有应急预案，同时，在运营场所推行阳光厨房模式。2、台账管理方面，乙方应严格按照监管部门和甲方管理要求进行台账登记及管理（包括但不限于食品安全台账、仓库管理台账、隔油池清掏台账、食堂厨余清运台账、留样台账等），做到有账可查，全面有据。3、操作规范方面，乙方在日常管理操作中应遵守《食品安全管理体系》和《质量管理体系》，严格执行，规范操作，甲方有权进行抽查。4、乙方应安排有资质第三方企业开展隔油池清掏、餐厨（厨余）垃圾清运等工作，相关费用由乙方承担。十、小卖部管理1.小卖部所售商品必须为正规渠道进货（如供货渠道为连锁型则更佳），严禁销售假冒伪劣商品，同时小卖部的商品品牌应为当地市面上流通的主流品牌（可参考当地街道、区大型超市）。2.小卖部所售商品价格不得高于周边品牌连锁超市所售商品价格水平，不得垄断经营、虚8抬价格（小卖部亦可加入市场上的主流连锁超市品牌—如，美宜佳等，出售的商品价格不得高于加入的连锁超市品牌本地区其它网点）。3.小卖部需销售特殊商品的，应先取得相关销售资质并经甲方同意后方可销售。4.小卖部的日常管理要求参照食堂要求进行，与食堂一同纳入甲方考核。5.小卖部禁止销售打火机、蚊香、香烟等一切制造和使用明火的商品；6.小卖部禁止销售一切酒精饮料（不论度数高低）。7.小卖部禁止售卖过期产品，如经发现没收所出售所有过期产品。8.小卖部出售的所有商品及定价应接受甲方及甲方膳食委员会监督，甲方及甲方膳食委员会有权要求乙方在合理范围内调整商品品类和售价。十一、制度体系建设乙方应制定科学、完善的食堂管理制度与体系，包括但不限于：食材管理、人员管理、客户满意度管理、安全环境管理等方面的制度。并有一整套成熟的安全防范应急预案，包括但不限于：《断餐断饭应急预案》《人员受伤应急预案》《食物中毒应急预案》《燃气中毒应急预案》《电力中断应急预案》《水力中断应急预案》《火灾应急预案》等。十二、特色运营服务乙方可在甲方要求的服务内容外提供额外的特色运营服务。十三、甲方对乙方的人员配备要求1、乙方必须为自有的食堂经营管理团队，重要管理岗位人员配置包括但不限于：项目经理1 名、厨师长1 名、前厅经理1 名、安全质检员1 名。其他岗位人员，由乙方根据运营需要配置。其中，项目经理和厨师长应为专职，不得兼任本项目其他岗位，其余岗位可根据实际情况兼任；厨师、面点师应有相应从业资格或等级证书。2、项目经理须有大中型企业食堂项目管理3 年及以上的经验，熟悉食堂各项运作流程及问题处理能力，有管理前瞻性，会不断创新，提出合理化管理建议，抗压及接受能力强。无特殊情况，乙方不得随意更换。特殊情况下需要更换的，须提前告知甲方，并经甲方同意。如因个人原因离职，须提前30 天提出，并告知甲方，待新入职项目经理到岗并正常运行2 周后方可正式离职。3、厨师长需有资格证书，并有同项目工作经验2 年以上。无特殊情况，乙方不得随意更换。如需更换，须提前告知甲方，并经甲方同意。如因个人原因离职，须提前30 天提出，并告知甲方，待新入职厨师长到岗并正常运行1 周后方可正式离职。4、乙方应与所有工作人员签订合法有效的劳动合同，并购买社保等相关保险，甲方有权对其检查。所有人员如遇意外或伤亡事故，应由乙方自行处理并依法承担全部责任，与甲方无涉。乙方工作人员为甲方提供餐饮服务对甲方或第三方人员造成身体或财务上的损害损失，乙方应承担全部责任。乙方员工工作时间应符合劳动法相关规定，员工工资不低于当地政府规定的行业最低工资，禁止聘用未满16 周岁未成年人员。5、乙方员工的聘用关系应合法，并且年龄结构组成合理（1、乙方招聘人员应满足《中华人民共和国劳动法》第十五条规定，同时招聘人员年龄也应满足《国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法》中所述未退休年龄；2、乙方招聘年龄35 岁及以下人员占比大于20%，35-50岁（含50）人员占比大于40%，50 岁以上人员占比小于40%）。6、乙方的所有人员在甲方园区内，应遵守甲方相关园区管理制度并办理相关方出入证件，如有违反，按甲方相关制度处罚，如有意不配合，甲方有权撤换相关人员。7、乙方所有人员上岗均需持卫生防疫部门颁发的健康证，且无任何犯罪记录及不良行为，无残疾及精神性疾病。8、乙方所有人员上岗前需经过公司的岗前培训，具备基本的服务素质及岗位操作能力，了解食品安全知识。99、乙方的所有人员在甲方园区内，应遵守甲方相关园区管理制度并签署《入场人员安全告知及承诺书》（详见附件），如有违反，按甲方相关制度处罚，如有意不配合，甲方有权撤换相关人员。十四、服务交流1、乙方项目经理须应邀参加甲方组织的餐饮服务相关会议，对会议提出的问题须积极响应并在规定时间内整改完成。2、乙方应做好甲方项目的人性化服务工作，以提高员工满意度。3、乙方应定期举办商品团购方案，团购商品种类应包括但不限于米、面、粮、油、奶制品、蛋制品、水果和其它农副产品等。4、在投诉处理方面，乙方应在运营场所公示投诉处理渠道及常规处理方案，乙方接到投诉后，应遵循安抚甲方员工为先，再做问题调查，并在第一时间向投诉员工反馈调查结果及处理方案，切不可与员工发生正常冲突或单方面找理由维护自身利益，所有投诉应第一时间告知甲方相关对接人。十五、其他1、乙方应对现有设备设施、就餐环境作出改善，包括但不限于增加设备设施，对现有设备设施进行维修维护，开展室内装修、布置装点等。对现有设备设施、就餐环境作出改善的举措应在合同签订后3 个月完成，且累计投入以供应商投标承诺书为准。2、乙方选用自选称重模式供餐时，相关设施设备由乙方自行投资购买并承担相关费用，与需方无涉。且项目结束退出时，甲方不回收乙方称重设施设备。3、本项目不接受转包、分包。一经发现，甲方有权扣除乙方所有履约保证金，并有权单方面解除本项目合同，对乙方造成的一切损失不承担责任。4、乙方及其员工接触到甲方内部信息应严格保密，不得向第三方透露，本条不因合同期限届满而终止。乙方原因造成信息安全泄露，造成甲方经济损失，甲方有权直接扣除乙方所有履约保证金，并单方面解除本项目合同。5、乙方应遵守甲方的管理制度和考核处罚制度。甲方有权在确保不影响正常工作的前提下抽查食堂厨房加工场地、后厨卫生、原食材、半成品、成品存放等，抽查不合格的，乙方应立即整改。三次书面通知要求整改后仍未达到要求的，甲方有权单方面终止合同并不承担任何乙方提出的赔偿。6、甲方有权依据甲方内部管理制度对乙方经营过程中的不合规、不合格行为和现象进行考核，乙方必须予以配合。否则甲方有权从向乙方支付的供餐服务结算款或履约保证金中直接扣除。甲方扣除乙方履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。7、本协议未作约定的，乙方应参照杭州市有关餐饮服务质量的有关规范、要求及国家食品安全标准的有关要求提供餐饮服务。8、除另有约定外，本合同所称的全部损失包括但不限于律师费、诉讼费、公证费、鉴定费、保全费用、执行费用、保全担保费用等因此产生的全部费用及因此产生的直接损失及间接损失。9、甲乙双方约定，本合同附件为本合同不可分割之部分，同样具有法律效力。10、甲乙双方约定：（1）本合同正文与本合同附件冲突时，以本合同正文为准；（2）甲方招标文件（比价文件）与乙方投标文件（报价文件）冲突时，以甲方招标文件（比价文件）为准；（3）甲乙双方协定，乙方应100%兑现其投标文件（报价文件）中陈述之内容，但乙方投1010标文件（报价文件）内容与甲方相关制度冲突时，以甲方相关制度为准；（4）甲乙双方协定，甲方相关制度与乙方相关制度冲突时，以甲方相关制度为准；（5）甲乙双方协定，甲方的制度与国家有关法律法规冲突时，以国家有关法律法规为准；（6）甲乙双方协定，甲方有权根据国家有关法律法规要求或自身管理需求新制定或修订有关制度（包括但不限于附件中列示之附件内容），乙方对甲方于合同签订日后补充制定或修订的制度应予以追认并配合执行。十六、协议变更、终止1.乙方不得擅自变更、终止本协议，否则视为违约。甲方除有权全额扣除其履约保证金外，有权要求乙方承担由此引发的一切责任。2.本合同未尽事宜，经甲乙双方经协商达成一致后可以签订补充协议，补充协议是本合同的一部分，与本合同具有同等法律效力。十七、违约责任和解决方式1.如乙方违规进入甲方生产安全区域，对甲方造成不良后果，由乙方承担全部责任。2.如因乙方提供餐饮服务引起甲方人员及其他第三人食物中毒或不良反应，经卫生防疫部门和权威机构鉴定后属乙方责任，乙方须承担甲方人员及其他第三人的全部赔偿责任，包括但不限于：医疗费、误工费等费用及甲方遭受的全部损失。如上述赔偿费用已由甲方先行垫付，乙方应向甲方全额赔偿，并同意可由甲方在应结算餐费或履约保证金中直接扣除。3.乙方未按照合同约定提供用餐（包括但不限于少餐、误餐、提供食品不符合国家标准或约定标准等），每发生一次，乙方应向甲方支付违约金人民币登录查看，违约金累计计算；累计超过5 次的，甲方除有权按照前述标准收取违约金外，还有权解除合同，且乙方应赔偿甲方因此遭受的全部损失。甲乙双方协定，甲方可直接从乙方供餐服务结算款或履约保证金中扣除违约金。如扣除履约保证金的，乙方应在收到甲方扣除履约保金书面通知的3 个工作日内补足履约保证金，否则甲方有权取消合同且不承担任何由此对乙方造成的损失。十八、不可抗力如果任何一方由于不可抗力事件无法全部或部分地履行本协议所规定的义务，并且该方在不可抗力事件发生后的合理时间内已将详情书面通知对方，则该方义务将暂停履行，但前述义务仅限于受不可抗力事件影响之义务，待该不可抗力事件的影响消除后，该方应继续履行义务。十九、争议解决方式本协议未尽事宜，经甲、乙双方协商一致，可订立补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。甲、乙双方就履行本协议发生纠纷，应首先通过友好协商解决；协商解决不成的，双方同意提交甲方所在地人民法院解决。二十、附件1.《食堂管理检查评分表》；2.《食堂（小卖部）满意度评价表》；3.《登录查看员工食堂管理办法》；4.《登录查看相关方安全管理办法》；5.《登录查看车辆人员出入园区管理办法法》；6.《登录查看宿舍管理办法》。1111附件1：食堂管理检查评分表序号检查标准分值说明1从业工作人员持有合格、有效的从业人员健康证（复印件加盖公章），与承包供应商具有合法的劳动关系。2持有合格、有效证件1 分，复印件加盖公章1 分，合法劳动关系1 分。2 原材料供应商持有合格、有效的资质和检疫证书（复印件加盖公章）。2持有合格、有效证件1 分，复印件加盖公章1 分。3 工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口罩、手套。5衣、帽、围裙、口罩、手套各1 分。4 不得留指甲、留胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首饰（戒指、手链、手表）。3指甲、胡子、首饰各1 分。5 工作时不得抽烟、不得赤脚、不得穿拖鞋、背心。4抽烟、赤脚、拖鞋、背心各1 分。6在上班时间不得掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，随地吐痰、乱抛垃圾。2掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒任一项1 分；对着别人打喷嚏，随地吐痰、乱抛垃圾任一项1 分。7 不得在工作场所和工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博。3抽烟、喝酒、吃零食任一项1 分；嬉笑打闹、吵架、打架、赌博任一项2 分。8 每项工作有流程，并进行可视化。2流程1 分，可视化1 分。9 不得用手直接接触熟食。110 生、熟食品盛具、砧板、刀具分开，保持清洁。4生、熟食品盛具、砧板、刀具分开任一项2 分，保持清洁2 分。11 生熟刀、砧板、容器设有明显标记，严格分开使用。2生熟刀、砧板、容器设有明显标记任一项1 分，分开使用1 分。12 各类炊具、刀具、用具摆放整齐、规范。113 各种设备保持清洁，定期保养，按标准操作规范使用操作。3保持清洁1 分，定期保养1 分，标准操作使用1 分。14地面、墙面/门窗、工作台、灶台、餐台、餐桌、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座保持清洁，做到地面无油腻、锅台无污垢、瓷砖无污痕、餐台无灰尘、墙面无蛛网、餐桌无油腻。4地面、墙面/门窗、工作台、灶台、餐台、餐桌各0.5 分，灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座1 分。15 洗干货、洗瓜果、洗菜池、洗肉池、洗鱼池分开并有明显标记，保持池内清洁。2明显标记1 分，清洁1 分。16 严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人及非餐厅使用物品。117 定期检查排污通道，及时通知相关部门清洗，保持下水道通畅，无堵塞，无异味。118 每日清运餐饮垃圾，保持餐饮垃圾容器洁净。2每日清运餐饮垃圾1 分，保持餐饮垃圾容器洁净1 分。19 生熟食品，成品、半成品、原料、食品与非食品严格分开存放。3生熟食品分开存放1 分，成品、半成品、原料分开存放1 分，食品与非食品分开存放1 分。20 冻库、冰箱专人管理，定期化霜，有生、熟7冻库、冰箱专人管理1 分，定期化霜1 分，有生、熟标识1 分，冰箱1212标识，冰箱内半成品、原料分层存放；冷冻、冷藏食品不得带外包装箱放入冰箱，原料，半成品须放入容器内放入冰箱，放入冰箱内的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。内半成品、原料分层存放1 分，冷冻、冷藏食品不得带外包装箱放入冰箱1 分，原料，半成品须放入容器内放入冰箱1 分，放入冰箱内的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放1 分。21 生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。盛装瓜果青菜等半成品的胶筐不得放置于地面。122不得购进未经检疫的肉禽食品，不得购入无产地、无厂名、无生产日期、无保质期的或超过保质期的食品，不得使用转基因和糜烂、腐败、变质及来路不明的食材进行餐食加工，须索取检验合格证的产品均应索证。123仓库定期清扫，保持清洁，做到货架无积灰，物品摆放有序。库存食品按类别上架存放，粮食存放应离墙、离地20 公分以上并注意通风干燥；各类调料容器加盖并有标记。3清洁1 分，按规定有序摆放1 分，标记1 分。24每餐收回餐具，按一洗→二清→三冲→四消毒的顺序，每餐后对餐具进行清洗消毒，并有完整的消毒记录，不隔餐、不隔夜。3清洗、消毒2 分，消毒记录1 分，不隔餐、不隔夜1 分。25 保持清洗间、消洗池卫生，每次清洗后对清洗池进行清洗，不隔餐、不隔夜。126 保洁橱、调料橱、杂物橱按规定用途使用，不得混用，个人物品不得带入操作间。127 配料和未用完的米、菜要规整、收拾、盖好。128 从业人员熟练掌握食品卫生知识和个人卫生知识。229 开餐过程中有专人维护餐厅内的清洁；打餐窗口一直有工作人员在岗。2专人维护餐厅内的清洁1 分；打餐窗口一直有工作人员1 分。30 打餐份量达到合同规定要求。131 饭菜中无异物。132 餐具清洁，无油腻，无污渍。133 餐具按要求和标准摆放到规定位置。134 保障餐量的供配，不出现误餐、断餐和供餐不足的情况。5误餐4 分，断餐和供餐不足1 分。35 垃圾禁止直接丢在地面或下水道内。136 离场时做到设备断电、断水、断气、关灯、关电视、关空调。6断电、断水、断气、关灯、关电视、关空调各1 分。37 未有工作任务时，未关闭水电气等资源，造成资源浪费。138 餐厅配属卫生间、浴室、宿舍未保持干爽、整洁，有异味。139 未妥善保管灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，未按要求和标准放在规定位置。1如造成严重后果，供应商负担全部责任和费用并解除合同。40 存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器没有明显标志。141工作人员加强服务意识，供餐工作中使用礼貌用语，不得恶言相向，冷言冷语；对于员工的质疑礼貌进行解释。142 不得无故出售剩菜、剩饭，不得无故随便涨价。2出售剩菜、剩饭1 分，随便涨价1 分。43 不得出现饭菜未熟透，夹生饭、带血肉、半生肉、生菜、半生菜等。144 食堂小卖部不得提供三无、过期、变质、转11313基因商品。45 食堂小卖部按规定时间开放。146 按时完成日清日结工作。147 配合公司的各项检查，按要求提供相关的资料和凭证。2配合检查1 分，未按要求提供相关的资料和凭证1 分。48 遵守公司其他规章制度。149 工作未尽责，犯常识性错误。1每次/每项1 分。50 水电等能源浪费等行为（由甲方承担能耗费用的区域）。21.非就餐时间不得开启或使用；2.用餐时间以外（或使用完毕）应及时关闭；3.每次/每项1 分。51 其他影响食堂安全、卫生的事项。2每提出1 项扣1 分。注意事项：1.第1 项每扣除1 分罚款登录查看；2.第2 项每扣除1 分罚款登录查看；3.第22 项每扣除1 分罚款登录查看；4.第50 项每扣除1 分罚款登录查看；5.其余项目每扣除1 分罚款登录查看。检查单位签字：被检查单位签字：检查日期：1414附件2：食堂（小卖部）满意度评价表各位膳食委员会成员：食堂（小卖部）是为我们服务的地方，也是和我们生活联系非常密切的地方。为了完善食堂（小卖部）的管理，提高食堂（小卖部）服务质量，让大家身心愉悅地投入工作中去，现占用您一点时间，希望你能客观、真实地对我们食堂（小卖部）的服务做一个评价，以便于我们持续改进，谢谢您的合作！***评分请保留小数点后1 位。。序号请您在相应的项目上评分不满意不太满意基本满意很满意不太满意及以下请具体举例评价项目0-3 分（含）3-6 分（含）6-9 分（含）9-10 分（含）1精神面貌：真诚服务，积极不拖沓；个人卫生整洁、防护措施到位2饭菜质量：搭配合理、咸淡适中；材料新鲜、分量充足。3饭菜质量：加工规范、无异物；妥善保温、无夹生。4饭菜品类：种类丰富、时有更新；提前发布、不随意变动。5前厅卫生：桌椅干净不油腻；地面整洁不打滑。6后厨卫生：设备工具勤清洗，地面缝隙无残渣。7后厨卫生：清洗过程严要求，碗筷餐盘无残留。8卫生消杀：每日定时紫外线消杀，每月定期四害防治。9供餐充足：结合长安民生各业务单位作息时间，分时段足量供餐10小卖部：质量有保证，不售卖山寨品牌；价格适中，不偏离市场行情。工会小组:部门:姓名总评分为分您对食堂、小卖部还有有哪些意见或建议: